Menù di palazzo Giannelli alla festa dei sapori 2015

Quarta edizione “il bosco ed il fiume” 12 agosto 2015

Cena esclusiva con servizio al tavolo nel giardino di palazzo Giannelli

Menù di terra:

Entrèe: bocconcino di fegato grasso in vellutata di patate e tartufo bianco

Primi piatti: fungo di riso mantecato con porcino e scaglie di scorsone (a richiesta) – tortelli artigianali di patate con crema di pinoli ed emulsione al basilico

Secondo piatto: filetto di manzo di razza romagnola del consorzio “il magnifico” (presidio slow food) alle more con filangè di carote e zucchine caramellate in pioggia di pistacchi

Dessert: ballon di zuppa inglese scomposta in flambé 

Caffè

Dalla cantina: prosecco superiore docg Asolo- trebbiano doc (anno) colli faenza-rosso (anno) doc colli faenza-albana dolce cantina sabbiosa oriolo dei fichi

Euro 35 a persona con prenotazione obbligatoria. Posti limitati-ingresso ore 19,00 oppure ore 21

Menù di pesce:

Entrèe: gamberi d’acqua dolce con albicocca glassata e patate paglia con polpettine di pesce

Primi piatti: risotto al corallo di gambero e carpaccio ghiacciato di polpa di gambero con diamanti di fragola e sambuca- tortelli artigianali di patate con crema di pinoli ed emulsione al basilico

Secondo piatto: filetto di trota su torrone croccante alle mandorle con insalata saltata e misticanza di fiori eduli

Dessert: tris di mousse “a capo in giù” lampone, pesce e limone

Caffè

Dalla cantina: prosecco superiore docg Asolo- trebbiano doc (anno) colli di Faenza- albana dolce cantina sabbiosa oriolo dei fichi

Euro 35 a persona con prenotazione obbligatoria posti limitati ingresso ore 19 oppure ore 21

Chiamare al numero 366-6145891 oppure 347-7053990

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